Ancho Chile Turecko s Maple Bourbon Glaze

Ancho Chile Turecko s Maple Bourbon Glaze

Doba vaření: 45 minut
    ° C Doba vaření: 4 hod 15 minutPodávání: 6
  • Přidejte koření na Vaši dovolenou s tímto chytrým vzít na tradiční pečené krůtí, vyrobené s ancho chilli pasta, skutečný javorový sirup a bourbo ...
  • xture Ingredience

Chili-česneková pasta

2 - velké sušené ancho chiles

1/2 - šálek česneku stroužky (2 hlavy)

1 1/2 - čajové lžičky mletý kmín

1/4 - pohár canola olej

Glaze
1/4 - pohár skutečný javorový sirup
2 - lžíce másla
1 - až 2 lžíce bourbon
1 - čajová lžička ancho chilský pasta

Turecko

1 - krůtí (12 až 15 lb)
1 - čajová lžička soli
1/2 - čajová lžička
1 - oranžová, nakrájená na klíny
1 - sušená bobkový list

3 - stonky celer

1 - cibule, hrubě nasekané
2 - šálky Kuřecí vývar Progresso ™ (z 32-oz kartónu)

Gravy
2 - na 4 polévkové lžíce másla
1/4 - šálek Mnohoúčelová moučka Gold Medal ™
1 - karton (32 oz) Kuřecí vývar Progresso ™ 4 šálky)

Kroky
1. V kávu o objemu 1 litr místo chiles; zakryjte vodou. Teplo se vaří při středním ohřátí. Nasypte 15 minut nebo dokud nezmění chile. Odstraňte chlípky z vody; rezervovat vodu. 2. Vložte chiles do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající ingredience Chili-Garlic Pastte. Pokrýt; proces, než se vytvoří pasta. Přidejte 1 polévkovou lžičku vyhrazenou chilskou vodu na tenkou. Chladnička, dokud nebude připravena k použití. (Může být provedeno až 2 dny dopředu.)

3. V kávu o objemu 1 litr zahřejte přísady glazury na střední teplotu až do varu. Odstraňte z tepla; odložte.4. Zahřejte troubu na 400 ° F. Umístěte chladicí stojan nebo rošt na dno velké pekáče.
  • 5. Umyjte krůtí dovnitř a ven; dobře usušte. Smažte se solí a pepřem a přitlačte ho, aby se držel. Posuňte ruku pod pokožku prsa, abyste uvolnili; místo 1/2 šálku Chile-česnek Pasta pod kůží a třít po celém vrcholu krůty. Umístěte oranžové klíny, polovinu cibule a bobkový list uvnitř dutiny. Kravat nohy spolu s řetězem. Vložte teploměr teplého masa, který je nejteplejší, a nedotýkejte se kosti. Umístěte krůty na stojan v pánvi; zorganizujte celer a zbývající cibuli v pánvi kolem krůt. Nalijte 2 šálky kuřecí vývar na zeleninu. Kartáč se krémem s glazurou. Pečeme 30 minut. 6. Zastřelte teplo na 325 ° F. Pečeme asi 2 hodiny až 2 hodiny 30 minut, pečeme s polévkovým vývarem a glazujeme každých 30 minut, dokud se teploměr nepřečte o 165 ° F a paličky se snadno pohybují při zvedání nebo zkroucení
  • 7. Odstraňte krocan z pánve na řezbářskou nebo řezací desku; nechte odpočinout 15 minut před řezbářstvím. Dešťové šťávy; rezervovat. Zlikvidujte zeleninu, pomeranč a bobkový list
  • 8. Zatímco Turecko odpočívá, v 2-kvarté těžké kastrolu vaříme máslo a mouku na středním ohni 3 až 4 minuty a neustále se mícháme, dokud se nevytvoří blondýna. Přidejte zbývající 1/2 šálku Chile-česnekovou pastu, všechny napjaté panické džusy a karton kuřecí vývar (4 šálky); teplo k varu nad vysokým teplotám. Snižte teplo; zahřátý, dokud není zahuštěn. Podávejte omáčku vyřezávaným krocanem
  • Expert Tipy
  • Pokud se Turecko začne příliš hnědé, zakryjte stanu fólieNezapomeňte nechat krůtu stát 15 minut před řezbou. Budete odměněni rovnoměrně vařeným, vlhkým a šťavnatým krůtím masem

    Podělte Se S Přáteli

Podobné Recepty

add