French Macarons s Bittersweet Čokoláda Ganache

French Macarons s Bittersweet Čokoláda Ganache

  • Doba přípravy: 1 hodina 40 min
  • Doba vaření : 0 min
  • Podávání: 20

Hledáte lahodný dezert? Pak se podívejte na tyto chutné makarony s čokoládovým ganachem mezi dvěma sušenkami

Ingredience

3 - vejce bílý
1 1/4 - šálky blanched celé mandle (asi 7 oz)
1 ½ - šálky práškového cukru
1 / 4 - čajová lžička soli
1/2 - čajová lžička Betty Crocker ™ červená gelová barva potravin
3 - lžíce granulovaného cukru

Ganache

1/4 - šálek šlehačky
1 - čajová lžička kukuřičného sirupu
2 - oz hořkosladká nebo polosladká pečení čokoláda, jemně nasekané
1 - lžíce másla, změkčené

Kroky

  • 1. Naplňte malou mísu napůl plnou horkou vodou. Umístěte vejce do pohárku nebo do jiné malé misky; umístěte do misky s vodou a ujistěte se, že do bílých vajec nedojde voda. Nechte stát asi 3 minuty nebo dokud vajíčka nedosáhnou 75 ° F. Linky 2 cookie listů s vařením pergamenového papíru nebo silikonových rohoží. 2. V mixéru umístěte mandle a 1/4 šálku práškového cukru. Pokrýt; směs vysokých rychlostí 1 až 2 minuty, občas škrábání stran nebo dokud nejsou mandle velmi jemně rozemleté. Umístěte sít na střední misku. Pomocí gumové špachtle přitlačte mandlovou směs přes sítko do misky. Vraťte všechny mandle ponechané v síti do mixéru; přidejte 1/4 šálku zbývajícího práškového cukru. Pokrýt; směs vysokých rychlostí 1 až 2 minuty, občas škrábání stran nebo dokud nejsou mandle velmi jemně rozemleté. Stiskněte mandlovou směs a zbývající 1 šálek práškového cukru přes sítko do misky; dát stranou. Zlikvidujte zbývající velké kusy mandlí.
  • 3. V jiné misce zařaďte bílými vejci, sůl a barvu potravin s elektrickým mixérem na vysoké rychlosti až do pěny. Postupně přidejte granulovaný cukr, 1 polévkovou lžíci, rychlejte na rychlosti 1 až 2 minuty nebo až se vytvoří měkké vrcholy. Pomocí gumové špachtle sklopte asi polovinu mandlové směsi do směsi vaječných bílků až do úplného zapracování. Složte zbývající mandlovou směs.
  • 4. Lžítek do dekorativního pytle opatřeného 1/2-palcovým prostým hrotem. Potrubí talíř v 20 (1 1/2-palcový) kruhy na každý list cookie asi 1 ½ palce od sebe. Pokud vrcholy mají špičku, mírně přitiskněte špičku prstů na vlhký papírový ručník a zatlačte dolů, aby se vyrovnala. Klepnutím na dolní okraj souboru cookie na počitadlo několikrát na vyrovnání cookies. Nechte stát odděleně při pokojové teplotě 30 minut, aby se na vrcholech vytvořila lehká kůra. 5. Vytáhněte troubu na 300 ° F. Pečte jednu misku v době 17 až 18 minut nebo dokud vrcholy nevypadají. Chladnička na chladničce ochlaďte nejméně 10 minut. S kovovým otočným paličkem vyjměte koláčky do chladicího stojanu.
  • 6. Ve 2 šálcích skleněné odměrky, mikrovlnné krémy a kukuřičného sirupu odkryté na vysokou 1 minutu. Mícháme čokoládu a máslo až do roztavení čokolády. Necháme stát asi 30 minut. Pokrýt; ochladí se asi 30 minut nebo do roztírání konzistence.
  • 7. Pro každý sendvičový koláč rozemlete asi 1 čajovou lžičku ganache na spodním okraji 1 sušenky. Nahoru s druhým cookie. Uchovávejte těsně zakryté
  • Expert Tipy
  • Odstín turecké těsto se zelenou barvou potravin. V kroku 6 přidejte 1 lžíci jemně nasekaných čerstvých listů máty na zahřátou směs smetany; nechte stát 30 minut. Umístěte jemné sítko na střední misku. Pomocí zadní dřevěné lžíce přitlačte mátovou směs přes sítko do misky; vyhoďte mátou. Vraťte smetanovou směs do odměrky. Mikrovlnná trouba na vysoké 1 minuta. Pokračujte s ganache podle pokynů

Ve Francii jsou tyto oblíbené cookies známé jako makarony a prodávají se v cukrárnách v široké škále barev a příchutí.

Podělte Se S Přáteli

Podobné Recepty

add